|
|
Wilde Friet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels yoghurt.
4 eetlepels mayonaise.
1 eetlepel rode pesto.
2 eetlepels fijngesneden basilicum.
1200 gr vastkokende aardappelen.
olie om te frituren.
kruidenzout en provencaalse kruiden(beide uit molentjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de yoghurt met de mayonaise ,pesto en de basilicum door elkaar.
boen de aardappelen onder stromend water schoon en snijd ze in dunne reepjes.
was ze met koud water en droog ze met een schone theedoek.
verhit de frituurolie voor tot 160?c doe ca. 1/4 deel van de frietjes in een frituurmandje en frituur de frietjes in ca. 4 min. gaar maar niet bruin.
laat de frietjes uitlekken en bak de rest van de aardappelreepjes op de zelfde wijze.
verhit de olie tot 190?c en bak telkens 1/4 deel van de voorgebakken frieten goudbruin en knapperig.
maal er de kruiden boven en schud ze goed om.
serveer ze met het sausje eventueel in een puntzak gevouwen van bakpapier.
|
|
|